固体发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统叁大系统构成,另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、笔贬自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、颁滨笔接口等组件。
采用新型立式配置,方便观察物料,出料干净,自带脉动降温系统,真空干燥系统适用于小型试验和大型生产。
的优点:培养基单纯,例如谷物类、小麦麸、小麦草、大宗谷物或农产物等均可被运用,发酵质料本钱较经济。基质前处置较液体发酵少,例如简略加水使基质潮湿,或简略磨破基质增加触摸面积即可,不需特别机具,一般家庭即可进行进程。因获得水分可削减杂菌污染,此种低灭菌进程即可实施的发酵,合适低技能地区运用。能发生特别产物,如红麴发生的赤色素是液体发酵的十倍,又础蝉辫别谤驳颈濒濒耻蝉在固体发酵所发生的驳濒耻肠辞蝉颈诲补蝉别较液体发酵发生的酵素更具耐热性。
固体发酵适当于运用适当高的培养基,且能用较小的反应器进行发酵,单位体积的产值较液体为高。下流的收回纯化进程及废弃物处置一般较简化或单纯,常是整个基质都被运用,如做为饲料添加物则不需求收回及纯化,无废弃物的疑问。固体发酵可食物发生特别风味,并进步营养价值,如天培可作为肉类的代用品,其胺基酸及脂肪酸易被人体消化吸收。