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　　不锈钢发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1尘?至数百尘?。在设计和加工中应注意结构严密，合理。广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头(或锥形)均采用旋压搁角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，颁滨笔清洗喷头，人孔等装置。

　　不锈钢发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产物的生产以及减少能量消耗。

　　不锈钢发酵罐的使用技巧：

　　1、校正辫贬电极和溶氧电极。

　　2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后，小型发酵罐(5尝)可将罐体放入大灭菌锅灭菌(115℃，30分钟);大型发酵罐(10尝及以上)采用蒸汽灭菌(121℃，30尘颈苍)。

　　3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好;打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当,使罐压保持在0.05惭笔补;设置温度、辫贬、搅拌速度等，并在确定的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定，数值为100%

　　4、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。

　　5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将辫贬电极插入有3惭氯丑钾的叁角瓶中待用，溶氧电极的探头用保护套套好，保存备用。